Mismo terroir, misma firma aromática
El cerdo ibérico de bellota y el pino piñonero comparten dehesa en la Sierra de Aracena. Ambos comparten notas resinosas y un perfil de ácido oleico que se potencia mutuamente en boca.
Técnica recomendada
Tostado seco del piñón a 140 °C durante 6 minutos. Servir sobre lámina de jamón de bellota a temperatura de paladar (22 °C). Sin aceite añadido.